Kačacie a husacie hody

Jeseň si milovníci jedla už tradične spájajú s príjemným posedením pri kačacine či husacine. Preto by sme Vás radi pozvali do našej reštaurácie, kde si môžete vybrať zo širokého menu a ulahodiť svojim chuťovým pohárikom. Vychutnajte si hody v spoločnosti Vašej rodiny, priateľov alebo kolegov.

Hodujte ako barón Jeszenák v kaštieli v Tomášove!

Všetky jedlá sú na objednávku – rezervácia je nutná minimálne 72 hodín vopred cez recepciu kaštieľa (+421 2 209 093 00 alebo recepcia@hotelkastiel.sk). S výberom konkrétnych jedál Vám radi poradíme.

Studené predjedlá:
100g Remy (Franc. cognac, ktorý dochucuje predjedlo) terinka z kačacích pečienok s hrozienkami a crémme fraiche s melónom a redukciou portského vína, šalotkový relische (sladko-kyslý doplnok) , domáci orechový chlebík10,20 €
100g Pasterizovaná Husacia foie gras podávaná s bublaninou, lesným bobuľovým ovocím, domácim čučoriedkovým sirupom, dekorovaná cviklovými listkami a marínovanou repkou11,95 €
Polievky:
0,3l Oxtail (silný vývar) z bažanta s tymianom, bylinkovo-kukuričnými haluškami, zeleninkou brunoise (zelenina na malé kocky) a zemiakovým Julienne (zemiaky na jemné prúžky)3,90 €
0,3l Tekvicový krém s crémme fraiche, tekvicovými jadrami, pečeným cesnakom, tekvicovým olejom3,80 €
Teplé predjedlá:
1kg Zprudka grilovaná kŕmená husacia pečeň (foie-gras) – 1kg/10os80,00 €
1kg Zprudka grilovaná kŕmená kačacia pečeň – 1kg/10os80,00 €
Hlavné jedlá:
1kg Kačacie prsia pripravené metódou Souse-vide (dlhé varenie vo vákuu pri nízkej teplote) – 1kg/4os50,00 €
3kg Kačica pečená na jablkách a rozmaríne – 3kg/4os40,00 €
1kg Konfitované kačacie a husacie stehná – 1kg/2os40,00 €
4,5kg Hus pečená na hruškách a tymiáne – 4kg/6os50,00 €
Prílohy:
100g Karamelizovaná biela kapusta2,50 €
100g Červená kapusta s jablkami2,50 €
100g Kyslá kapusta2,50 €
160g Gaštanová knedľa3,50 €
160g Zemiaková knedľa3,50 €
200g Mačkané zemiaky so slaninkou3,50 €
70g Mastená lokša1,20 €
40g/1ks Minibanketky / domáci celozrnný chlieb0,70 €
Dezerty:
100g Cheesecake s lesným ovocím5,00 €
100g Gaštanovo-marhuľový koláčik5,00 €
150g/2ks lokša s marhuľ.marmeládou a orechami a slivkovým povidlom s makom4,00 €
100g Tvarohová, orechová, jablková štrúdľa5,00 €