à la carte
Predjedlá/Appetizers | ||
| 100g | Teľací chrbát, horčicová krusta, chren, fermentované šalotky, reďkovka, valerian (3,7,10,11) | 13,20 € |
| 100g | Veal back, mustard crust, horseradish, fermented shallots, radish, valerian | 13,20 € |
| 100g | Chevre cendre (kozí syr v popole), hrášok a bio pšeno, žerucha, špenát, lieskové orechy, kapucínka (1,7,8) | 12,40 € |
| 100g | Ash goat cheese, peas, bio millet, garden cress, spinach, hazelnuts, hoary cress | 12,40 € |
Polievky/Soups | ||
| 0,33l | Perlička, aníz, zeleninka, domáce rezance (1,3,9) | 5,30 € |
| 0,33l | Guinea hen broth, vegetable, homemade noodles | 5,30 € |
| 0,33l | Pečené paradajky, cesnak, zrejúci syr, olej z ligurčeka (7,9) | 5,10 € |
| 0,33l | Baked tomatoes soup, garlic, ripened cheese, lovage oil | 5,10 € |
| 0,33l | Kaštieľny lunch, podľa ponuky dňa (obsah alergénov na vyžiadanie) | 4,90 € |
| 0,33l | Manor-house lunch soup, according to the offer of the day | 4,90 € |
Hlavné jedlá/Main course | ||
| 200g | Kuracie prsia (balotína), guanciale, syr bel pease, karotky, bylinkový bulgur, cviklové lístky (1,7) | 21,90 € |
| 200g | Ballotine chicken breasts, guanciale, cheese bel paese, carrots, herb bulgur, beetroot cress | 21,90 € |
| 200g | Teľacia špička, domáce hranolky, špargľa, romanesco, tekvicové pyré (7,9,11) | 27,70 € |
| 200g | Veal rump, homemade fries, asparagus, romanesco, pumpkin puree | 27,70 € |
| 200g | BIO panenka Duroc (Sous-vide), sušená krkovička, fondue krém, špenát, hríbikové rizoto (1,7,9,19) | 25,20 € |
| 200g | BIO Duroc pork tenderloin, dried pork meat, fondue, spinach, mushroom krupotto | 25,20 € |
| 250g | Hovädzia sviečka býk, koreňová zeleninka, chipottle pasta, domáce batátové hranolky (9,10,11) | 37,90 € |
| 250g | Beef filet mignon, root vegetable, chipottle pasta, homemade sweet potatoe fries | 37,90 € |
| 200g | Jahňací chrbát (Sous-vide), majoránkové cuketky, brokolička, domáce krupicové gnocchi (1,7,9,10) | 35,90 € |
| 200g | Back of lamb (Sous-vide), marjoram zucchini, broccoli, homemade semolina gnocchi | 35,90 € |
Ryby/Fishes | ||
| 200g | Šťuka, citrónové pyré, sedáno, tekvica, karotka, kôprový creme fraiche (2,4,7,9,15) | 21,50 € |
| 200g | Pike Fish, lemon puree, celery, pumpkin, carrots, dill creme fraiche | 21,50 € |
Cestoviny/Pasta | ||
| 300g | Parmezánové gnocchi, topený ovčí syr, baby brokolička, lardo (1,7) | 14,50 € |
| 300g | Parmesan gnocchi, heated sheep cheese, baby broccoli, lardo | 14,50 € |
| 300g | Fettucini z tvrdej pšenice, špenát, pražené oriešky, pasterizovaný syr (1,7,8) | 14,80 € |
| 300g | Fettucini, spinach, roasted nuts, pasteurized cheese | 14,80 € |
| 300g | Trhané lasagne, teľacie stehno, paradajky, burrata, domáce pesto (1,7) | 16,90 € |
| 300g | Shredded lasagna, veal leg, tomatoes, burrata, homemade pesto | 16,90 € |
Rizotá/Risotto | ||
| 300g | Konfitovaný cesnak, cheddar, hokaido, sušené paradajky, oregano (7) | 13,70 € |
| 300g | Confit garlic risotto, cheddar, hokaido, dried tomatoes, oregano | 13,70 € |
| 300g | Stopkatý zeler, jahňacia panenka, údené chilli papričky, slnečnica (7,8,9) | 16,90 € |
| 300g | Celery risotto, lamb tenderloin, smoked chilli peppers, sunflower | 16,90 € |
| 300g | Hrášok, mäta, ricotta, panchetta, baby špenát (7) | 13,80 € |
| 300g | Pea risotto, mint, ricotta, panchetta, baby spinach | 13,80 € |
| 300g | Vegánske pšeno a cícer, dusená zeleninka, avokádo, cvikla, sézamové maslo (1,11) | 13,20 € |
| 300g | Vegan millet and chickpeas, quinoa, stewed vegetable, avocado, beetroot, sesame butter | 13,20 € |
Detské menu/Children´s menu | ||
| 150g | Zvoľte si vlastné menu pre svoje deti podľa dostupnosti surovín | 15,00 € |
| 150g | Select the kids menu for your children – according to the availability of ingredients | 15,00 € |
Šaláty/Salads | ||
| 250g | Ľadový šalát, biela ryba, pohánka, uhorka, fenikel, pečené paradajky (4,15,18) | 14,90 € |
| 250g | Lettuce salad, white fish, buckwheat, cucumber, fennel, baked tomatoes | 14,90 € |
| 250g | Listový šalát, BIO kuracie prsia, parmezán, cícer, kapary, kalerábik, pecorino (7,15,18) | 15,40 € |
| 250g | Lettuce salad, BIO chicken breasts, parmesan, chickpeas, capers, kohlrabi, pecorino | 15,40 € |
| 250g | Tekvicový šalát, syr bel paese, hruška, bulgur, melónový segment (1,7) | 14,50 € |
| 250g | Pumpkin salad, bel paese cheese, avocado, pear, bulgur, melon segment | 14,50 € |
Dezerty/Deserts | ||
| 100g | Kávové mascaríno a baza, karamelizované orechy, domáca zmrzlina zo škorice (1,7,8,16,17) | 7,60 € |
| 100g | Coffee mascarino with elder, caramelized nuts, homemade cinnamon ice cream | 7,60 € |
| 100g | Belgická čokoláda a badian, tvaroh, maliny, domáci parfait z rakytníka (1,7,16,17) | 7,60 € |
| 100g | Belgian chocolate with star anise, curd, homemade sea buckthorn parfait | 7,60 € |
| 100g | Dezert podľa dennej ponuky (obsah alergénov na vyžiadanie) | 7,60 € |
| 100g | Desert of the day | 7,60 € |
Pochutiny/Snacks | ||
| 250g | Syrový tanier (pre 2 osoby)- vybrané druhy slovenských a zahraničných syrov s lesným medom, orechami a ovocím (7, 8, 17, 18) | 21,20 € |
| 250g | Cheese platter (for 2 persons) – selection of Slovak and foreign cheeses with forest honey, nuts and fruit | 21,20 € |
| 250g | Nárezový mäsový tanier (pre 2 osoby) – Vybrané druhy mäsových nárezov podľa ponuky s domácimi pestami, čerstvou a marínovanou zeleninkou | 21,20 € |
| 250g | Selection of dried and smoked meat with homemade pesto and marinated vegetables | 21,20 € |
| 250g | Variácie údených rýb (pre 2 osoby) – marínované rímske listy, zeleninka, bylinkové maslo (4,7) | 22,50 € |
| 250g | Selection of smoked fishes with marinated salad, vegetable and herb butter | 22,50 € |
