fbpx

à la carte

See our

à la carte

Predjedlá/Appetizers
100g Kozí syr (pena z nezrejúceho syra), repa, brusnice, koriander, hruška, pistácia, mikro bylinky (1,3,7,8) 12,90 €
100g Goat cheese (foam from immature cheese), turnip, cranberries, coriander, pear, pistachio, micro herbs (1,3,7,8) 12,90 €
100g Hovädzia špička (mokré zrenie), bio pohánka, majoránka, chilli a cesnak, údená aiola, reďkovka (1,3,9) 13,90 €
100g Beef sirloin (wet-aged), bio buckwheat, marjoram, chilli and garlic, smoked aioli, radish (1,3,9) 13,90 €
Polievky/Soups
0,33l Oxtail (silný hovädzí vývar), drolky z ražnej múky, bylinky, badián (1,3,9) 5,90 €
0,33l Oxtail (rich beef broth), dumplings made from rye flour, herbs, star anise (1,3,9) 5,90 €
0,33l Čierny koreň a ďumbier, vršatec, orechový olej, pór (1,3,7,8) 5,90 €
0,33l Black root and ginger, cheese, walnut oil, leek (1,3,7,8) 5,90 €
0,33l Kaštieľny lunch, podľa ponuky dňa (obsah alergénov na vyžiadanie) 5,90 €
0,33l Castle lunch, according to the daily offer (allergen content available upon request) 5,90 €
Hlavné jedlá/Main course
200g Kuriatko a údené kačacie prsia (magret kuracie prsia), dusená zeleninka a Hokkaido pyré, majoránkové zemiaky, topený gruyere (7) 22,90 €
200g Chicken and smoked duck breasts (chicken breasts magret), braised vegetables and Hokkaido puree, marjoram potatoes, melted gruyere cheese (7) 22,90 €
200g Duroc panenka (sous-vide), sladké zemiaky, grilované hríbiky, pučený hrášok, romanesco (9,19) 27,90 €
200g Duroc pork tenderloin (sous-vide), sweet potatoes, grilled mushrooms, mashed pea, romanesco (9,19) 27,90 €
200g Teľacie líčka, portské (pozvoľna dusené), mačkané zemiaky, fenikel, brokolička, čierny koreň, údený bok (9) 28,80 €
200g Veal cheeks, port wine (slowly braised), mashed potatoes, fennel, broccoli, black root, smoked bacon (9) 28,80 €
250g Fillet steak a pečené korenie (sous-vide), domáce kaštieľne hranolky, cuketa, sedáno, hliva, reďkovka, demi glace (9,19) 36,70 €
250g Beef filet steak with roasted spices (sous-vide), homemade castle-style fries, zucchini, celery, oyster mushroom, radish, demi glace (9,19) 36,70 €
200g Rump steak (zrenie, hovädzie zadné), domáca kroketa v panko, tekvica, karfiólik, pancetta, špargľa, cibuľková majonéza (3,7,9) 34,90 €
200g Rump steak (aged, beef hing), homemade croquette, pumpkin, cauliflower, pancetta, asparagus, onion mayonnaise (3,7,9) 34,90 €
Ryby/Fishes
150g Pĺž podunajský (filet), čierny bulgur, zeler, karotka, biela reďkovka, špenát, frizzante a beuree blanc (4,7,9) 26,80 €
150g Danube fish (filet), black bulgur, celery, carrot, white radish, spinach, frizzante and beuree blanc (4,7,9) 26,80 €
Cestoviny/Pasta
350g Trofie, hovädzie ragú, šalotka, kyslé chilli a karamelizované hríbiky (1,3,6,19) 17,50 €
350g Trofie, beef ragout, shallot, pickled chilli, caramelized mushrooms  (1,3,6,19) 17,50 €
350g Tagliatelle, špenát, provolone krém, cesnak, píniové oriešky (1,3,7,8) 16,50 €
350g Tagliatelle, spinach, provolone cheese cream, pine nuts (1,3,7,8) 16,50 €
Rizotá/Risotto
350g Oregano a riečny rak, pasta zo sušených paradajok, cesnak, capari, vršatec (2,7) 18,90 €
350g Oregano and freshwater crayfish, pasta with sundried tomatoes, garlic, capers, cheese (2,7) 18,90 €
350g Majoránka a hrášok, údené chippotle, grilovaný kravský syr z farmy (7,8) 16,90 €
350g Marjoram and peas, smoked chipottle, grilled cow cheese (7,8) 16,90 €
350g Ligurček a Hokkaido, ovčí syr kaškaval, stopkový zeler, tekvicový olej a jadrá (7,8,9) 15,50 €
350g Ligurian and Hokkaido, sheep cheese, stem celery, pumpkin oil, seeds (7,8,9) 15,50 €
Detské menu/Children´s menu
150g Zvoľte si vlastné menu pre svoje deti podľa dostupnosti surovín, bezmäsité/mäsité 9,00€/13,00€
150g If there is nothing on the menu that your kids do like they can request any food to ingredient availability 9,00€/13,00€
Šaláty/Salads
350g Marínovaná grilovaná zelenina a slaný syr, sous-vide repa, hríbiky, cuketa, tekvica, špargľa, stopková brokolica (7,19) 17,80 €
350g Marinated grilled vegetable and salty cheese, sous-vide turnip, mushrooms, zucchini, pumpkin, asparagus, broccoli (7,19) 17,80 €
350g Listový šalát a burrata, bazalka, čakanka, cibuľka, paradajky, krutóny, aceto bianco a med (3,7,15,18) 17,20 €
350g Leaf Salad and burrata, basil, radicchio, onion, tomatoes, crutons, white balsamic vinegar and honey 17,20 €
Dezerty/Deserts
100g Maliny a skyr, škorica, čučoriedky, domáci sorbet z hrušky, slaný karamel (1,3,7,15,16,17) 8,70 €
100g Raspberries and yogurt, cinnamon, blueberries, homemade pear sorbet, salted caramel (1,3,7,15,16,17) 8,70 €
100g Čokoláda, biela broskyňa, čierna ríbezľa, vanilka, chrumkavý sneh, ľadové baileys (bez gluténu) (3,7,16,18,) 8,70 €
100g Chocolate, white peach, blackcurrant, vanilla, crispy snow, iced Baileys (free gluten) (3,7,16,18) 8,70 €
100g Dezert podľa dennej ponuky (obsah alergénov na vyžiadanie) 8,70 €
100g Dessert of the day 8,70 €
Pochutiny/Snacks
300g Syrový tanier (pre 2 osoby), vybrané druhy slovenských a zahraničných syrov s lúčnym medom, orechami a ovocím (7,8,17,18) 28,90 €
300g Cheese platter (for 2), selected types of Slovak and foreign cheeses with honey, nuts and fruits (7,8,17,18) 28,90 €
300g Nárezový mäsový tanier (pre 2 osoby), vybrané druhy mäsových nárezov podľa ponuky s domácimi pestami, sviežou a nakladanou zeleninkou (7,8) 28,90 €
300g Sliced meat platter (for 2), selected types of sliced dried and smoked meats with pesto and vegetables (7,8) 28,90 €