fbpx

à la carte

See our à la carte menu

à la carte

Predjedlá/Appetizers
100gTeľací chrbát, horčicová krusta, chren, fermentované šalotky, reďkovka, valerian (3,7,10,11)13,20 €
100gVeal back, mustard crust, horseradish, fermented shallots, radish, valerian13,20 €
100gChevre cendre (kozí syr v popole), hrášok a bio pšeno, žerucha, špenát, lieskové orechy, kapucínka (1,7,8)12,40 €
100gAsh goat cheese, peas, bio millet, garden cress, spinach, hazelnuts, hoary cress12,40 €
Polievky/Soups
0,33lPerlička, aníz, zeleninka, domáce rezance (1,3,9)5,30 €
0,33lGuinea hen broth, vegetable, homemade noodles5,30 €
0,33lPečené paradajky, cesnak, zrejúci syr, olej z ligurčeka (7,9)5,10 €
0,33lBaked tomatoes soup, garlic, ripened cheese, lovage oil5,10 €
0,33lKaštieľny lunch, podľa ponuky dňa (obsah alergénov na vyžiadanie)4,90 €
0,33lManor-house lunch soup, according to the offer of the day4,90 €
Hlavné jedlá/Main course
200gKuracie prsia (balotína), guanciale, syr bel pease, karotky, bylinkový bulgur, cviklové lístky (1,7)21,90 €
200gBallotine chicken breasts, guanciale, cheese bel paese, carrots, herb bulgur, beetroot cress21,90 €
200gTeľacia špička, domáce hranolky, špargľa, romanesco, tekvicové pyré (7,9,11)27,70 €
200gVeal rump, homemade fries, asparagus, romanesco, pumpkin puree27,70 €
200gBIO panenka Duroc (Sous-vide), sušená krkovička, fondue krém, špenát, hríbikové rizoto (1,7,9,19)25,20 €
200gBIO Duroc pork tenderloin, dried pork meat, fondue, spinach, mushroom krupotto25,20 €
250gHovädzia sviečka býk, koreňová zeleninka, chipottle pasta, domáce batátové hranolky (9,10,11)37,90 €
250gBeef filet mignon, root vegetable, chipottle pasta, homemade sweet potatoe fries37,90 €
200gJahňací chrbát (Sous-vide), majoránkové cuketky, brokolička, domáce krupicové gnocchi (1,7,9,10)35,90 €
200gBack of lamb (Sous-vide), marjoram zucchini, broccoli, homemade semolina gnocchi35,90 €
Ryby/Fishes
200gŠťuka, citrónové pyré, sedáno, tekvica, karotka, kôprový creme fraiche (2,4,7,9,15)21,50 €
200gPike Fish, lemon puree, celery, pumpkin, carrots, dill creme fraiche21,50 €
Cestoviny/Pasta
300gParmezánové gnocchi, topený ovčí syr, baby brokolička, lardo (1,7)14,50 €
300gParmesan gnocchi, heated sheep cheese, baby broccoli, lardo14,50 €
300gFettucini z tvrdej pšenice, špenát, pražené oriešky, pasterizovaný syr (1,7,8)14,80 €
300gFettucini, spinach, roasted nuts, pasteurized cheese14,80 €
300gTrhané lasagne, teľacie stehno, paradajky, burrata, domáce pesto (1,7)16,90 €
300gShredded lasagna, veal leg, tomatoes, burrata, homemade pesto16,90 €
Rizotá/Risotto
300gKonfitovaný cesnak, cheddar, hokaido, sušené paradajky, oregano (7)13,70 €
300gConfit garlic risotto, cheddar, hokaido, dried tomatoes, oregano13,70 €
300gStopkatý zeler, jahňacia panenka, údené chilli papričky, slnečnica (7,8,9)16,90 €
300gCelery risotto, lamb tenderloin, smoked chilli peppers, sunflower16,90 €
300gHrášok, mäta, ricotta, panchetta, baby špenát (7)13,80 €
300gPea risotto, mint, ricotta, panchetta, baby spinach13,80 €
300gVegánske pšeno a cícer, dusená zeleninka, avokádo, cvikla, sézamové maslo (1,11)13,20 €
300gVegan millet and chickpeas, quinoa, stewed vegetable, avocado, beetroot, sesame butter13,20 €
Detské menu/Children´s menu
150gZvoľte si vlastné menu pre svoje deti podľa dostupnosti surovín15,00 €
150gSelect the kids menu for your children – according to the availability of ingredients15,00 €
Šaláty/Salads
250gĽadový šalát, biela ryba, pohánka, uhorka, fenikel, pečené paradajky (4,15,18)14,90 €
250gLettuce salad, white fish, buckwheat, cucumber, fennel, baked tomatoes14,90 €
250gListový šalát, BIO kuracie prsia, parmezán, cícer, kapary, kalerábik, pecorino (7,15,18)15,40 €
250gLettuce salad, BIO chicken breasts, parmesan, chickpeas, capers, kohlrabi, pecorino15,40 €
250gTekvicový šalát, syr bel paese, hruška, bulgur, melónový segment (1,7)14,50 €
250gPumpkin salad, bel paese cheese, avocado, pear, bulgur, melon segment14,50 €
Dezerty/Deserts
100gKávové mascaríno a baza, karamelizované orechy, domáca zmrzlina zo škorice (1,7,8,16,17)7,60 €
100gCoffee mascarino with elder, caramelized nuts, homemade cinnamon ice cream7,60 €
100gBelgická čokoláda a badian, tvaroh, maliny, domáci parfait z rakytníka (1,7,16,17)7,60 €
100gBelgian chocolate with star anise, curd, homemade sea buckthorn parfait7,60 €
100gDezert podľa dennej ponuky (obsah alergénov na vyžiadanie)7,60 €
100gDesert of the day7,60 €
Pochutiny/Snacks
250gSyrový tanier (pre 2 osoby)- vybrané druhy slovenských a zahraničných syrov s lesným medom, orechami a ovocím (7, 8, 17, 18)21,20 €
250gCheese platter (for 2 persons) – selection of Slovak and foreign cheeses with forest honey, nuts and fruit21,20 €
250gNárezový mäsový tanier (pre 2 osoby) – Vybrané druhy mäsových nárezov podľa ponuky s  domácimi pestami, čerstvou a marínovanou zeleninkou21,20 €
250gSelection of dried and smoked meat with homemade pesto and marinated vegetables21,20 €
250gVariácie údených rýb (pre 2 osoby) – marínované rímske listy, zeleninka, bylinkové maslo (4,7)22,50 €
250gSelection of smoked fishes with marinated salad, vegetable and herb butter22,50 €