fbpx

à la carte

See our à la carte menu

à la carte

Special SUMMER MENU available from 01.06.2022.
MAIN COURSE

200g   Tuna, blanched vegetables, homemade potato croquettes (1, 2, 4, 7, 11, 15)

DESERT

100g   Iced mascarpone, ruby chocolate, egg white snow (7, 8, 16, 17)

Price for the 2-course menu is 29,90€ per person.

Predjedlá/Appetizers
100gTeľací chrbát, horčicová krusta, chren, fermentované šalotky, reďkovka, valerian (3,7,10,11)13,20 €
100gVeal back, mustard crust, horseradish, fermented shallots, radish, valerian13,20 €
100gChevre cendre (kozí syr v popole), hrášok a bio pšeno, žerucha, špenát, lieskové orechy, kapucínka (1,7,8)12,40 €
100gAsh goat cheese, peas, bio millet, garden cress, spinach, hazelnuts, hoary cress12,40 €
Polievky/Soups
0,33lPerlička, aníz, zeleninka, domáce rezance (1,3,9)5,30 €
0,33lGuinea hen broth, vegetable, homemade noodles5,30 €
0,33lPečené paradajky, cesnak, zrejúci syr, olej z ligurčeka (7,9)5,10 €
0,33lBaked tomatoes soup, garlic, ripened cheese, lovage oil5,10 €
0,33lKaštieľny lunch, podľa ponuky dňa (obsah alergénov na vyžiadanie)4,90 €
0,33lManor-house lunch soup, according to the offer of the day4,90 €
Hlavné jedlá/Main course
200gKuracie prsia (balotína), guanciale, syr bel pease, karotky, bylinkový bulgur, cviklové lístky (1,7)21,90 €
200gBallotine chicken breasts, guanciale, cheese bel paese, carrots, herb bulgur, beetroot cress21,90 €
200gTeľacia špička, domáce hranolky, špargľa, romanesco, tekvicové pyré (7,9,11)27,70 €
200gVeal rump, homemade fries, asparagus, romanesco, pumpkin puree27,70 €
200gBIO panenka Duroc (Sous-vide), sušená krkovička, fondue krém, špenát, hríbikové rizoto (1,7,9,19)25,20 €
200gBIO Duroc pork tenderloin, dried pork meat, fondue, spinach, mushroom krupotto25,20 €
250gHovädzia sviečka býk, koreňová zeleninka, chipottle pasta, domáce batátové hranolky (9,10,11)37,90 €
250gBeef filet mignon, root vegetable, chipottle pasta, homemade sweet potatoe fries37,90 €
200gJahňací chrbát (Sous-vide), majoránkové cuketky, brokolička, domáce krupicové gnocchi (1,7,9,10)35,90 €
200gBack of lamb (Sous-vide), marjoram zucchini, broccoli, homemade semolina gnocchi35,90 €
Ryby/Fishes
200gŠťuka, citrónové pyré, sedáno, tekvica, karotka, kôprový creme fraiche (2,4,7,9,15)21,50 €
200gPike Fish, lemon puree, celery, pumpkin, carrots, dill creme fraiche21,50 €
Cestoviny/Pasta
300gParmezánové gnocchi, topený ovčí syr, baby brokolička, lardo (1,7)14,50 €
300gParmesan gnocchi, heated sheep cheese, baby broccoli, lardo14,50 €
300gFettucini z tvrdej pšenice, špenát, pražené oriešky, pasterizovaný syr (1,7,8)14,80 €
300gFettucini, spinach, roasted nuts, pasteurized cheese14,80 €
300gTrhané lasagne, teľacie stehno, paradajky, burrata, domáce pesto (1,7)16,90 €
300gShredded lasagna, veal leg, tomatoes, burrata, homemade pesto16,90 €
Rizotá/Risotto
300gKonfitovaný cesnak, cheddar, hokaido, sušené paradajky, oregano (7)13,70 €
300gConfit garlic risotto, cheddar, hokaido, dried tomatoes, oregano13,70 €
300gStopkatý zeler, jahňacia panenka, údené chilli papričky, slnečnica (7,8,9)16,90 €
300gCelery risotto, lamb tenderloin, smoked chilli peppers, sunflower16,90 €
300gHrášok, mäta, ricotta, panchetta, baby špenát (7)13,80 €
300gPea risotto, mint, ricotta, panchetta, baby spinach13,80 €
300gVegánske pšeno a cícer, dusená zeleninka, avokádo, cvikla, sézamové maslo (1,11)13,20 €
300gVegan millet and chickpeas, quinoa, stewed vegetable, avocado, beetroot, sesame butter13,20 €
Detské menu/Children´s menu
150gZvoľte si vlastné menu pre svoje deti podľa dostupnosti surovín15,00 €
150gSelect the kids menu for your children – according to the availability of ingredients15,00 €
Šaláty/Salads
250gĽadový šalát, biela ryba, pohánka, uhorka, fenikel, pečené paradajky (4,15,18)14,90 €
250gLettuce salad, white fish, buckwheat, cucumber, fennel, baked tomatoes14,90 €
250gListový šalát, BIO kuracie prsia, parmezán, cícer, kapary, kalerábik, pecorino (7,15,18)15,40 €
250gLettuce salad, BIO chicken breasts, parmesan, chickpeas, capers, kohlrabi, pecorino15,40 €
250gTekvicový šalát, syr bel paese, hruška, bulgur, melónový segment (1,7)14,50 €
250gPumpkin salad, bel paese cheese, avocado, pear, bulgur, melon segment14,50 €
Dezerty/Deserts
100gKávové mascaríno a baza, karamelizované orechy, domáca zmrzlina zo škorice (1,7,8,16,17)7,60 €
100gCoffee mascarino with elder, caramelized nuts, homemade cinnamon ice cream7,60 €
100gBelgická čokoláda a badian, tvaroh, maliny, domáci parfait z rakytníka (1,7,16,17)7,60 €
100gBelgian chocolate with star anise, curd, homemade sea buckthorn parfait7,60 €
100gDezert podľa dennej ponuky (obsah alergénov na vyžiadanie)7,60 €
100gDesert of the day7,60 €
Pochutiny/Snacks
250gSyrový tanier (pre 2 osoby)- vybrané druhy slovenských a zahraničných syrov s lesným medom, orechami a ovocím (7, 8, 17, 18)21,20 €
250gCheese platter (for 2 persons) – selection of Slovak and foreign cheeses with forest honey, nuts and fruit21,20 €
250gNárezový mäsový tanier (pre 2 osoby) – Vybrané druhy mäsových nárezov podľa ponuky s  domácimi pestami, čerstvou a marínovanou zeleninkou21,20 €
250gSelection of dried and smoked meat with homemade pesto and marinated vegetables21,20 €
250gVariácie údených rýb (pre 2 osoby) – marínované rímske listy, zeleninka, bylinkové maslo (4,7)22,50 €
250gSelection of smoked fishes with marinated salad, vegetable and herb butter22,50 €