| Predjedlá/Appetizers |
| 100g |
Konfit z hovädzieho jazyka (Pavlice), šalotka, kvaka, korenená pena, domáci kaviár z horčičných zŕn (7, 10) |
10,90 € |
| 100g |
Beef Tongue Confit (Pavlice), shallot, kohlrabi, spiced foam, homemade mustard seed caviar (7, 10) |
10,90 € |
| 100g |
Miešaný ovčí syr s bylinkami (Červený Kameň), hruška, pasta zo sušených sliviek, reďkovka, amarant (7) |
9,90 € |
| 100g |
Mixed sheep cheese with herbs, pear, dried plum paste, radish, amaranth (7) |
9,90 € |
| Polievky/Soups |
| 0,33l |
Silný vývar z hovädzieho pierka (podplecie), bylinková zelenina, mäso, domáce krupicové drolky (1, 3, 9) |
5,90 € |
| 0,33l |
Rich beef broth, herb vegetable, meat, homemade semolina crumbs (1, 3, 9) |
5,90 € |
| 0,33l |
Mladý hrášok a zázvor, strúhanka z praženej cibuľky, žervé, mätový olej (1, 7) |
5,90 € |
| 0,33l |
Young Peas and Ginger, toasted onion crumb, gervais, mint oil (1, 7) |
5,90 € |
| 0,33l |
Polievka podľa ponuky dňa (obsah alergénov na vyžiadanie) |
5,50 € |
| 0,33l |
Soup according to the daily offer, (allergen content available upon request) |
5,50 € |
| Hlavné jedlá/Main course |
| 200g |
Farmárske kuracie prsia a pancetta (Topoľnica), kroketa, zelená špargľa, lisovaný pečený karfiol, topený horský syr Comté (1, 3, 7) |
19,90 € |
| 200g |
Farm Chicken Breasts and Pancetta, croquette, green asparagus, pressed baked cauliflower, melted Comté cheese (1, 3, 7) |
19,90 € |
| 250g |
Suvidovaná bravčová panenka (plemeno Duroc), hokkaido a brokolica, údená horčica, zemiakové pyré s rozmarínom (7, 9, 10) |
21,90 € |
| 250g |
Sous-vide Pork Tenderloin (Duroc Breed), hokkaido and broccoli, smoked mustard, rosemary mashed potatoes (7, 9, 10) |
21,90 € |
| 200g |
Konfitovaný hovädzí brisket na cesnaku so šalviou (hruď, nízka časť flat), zelerové pyré s tymiánom, huba eringh, koreňová zelenina na masle (7, 9, 19) |
23,00 € |
| 200g |
Beef Brisket Confit with Garlic and Sage (flat cut), thyme celeriac purée, king oyster mushroom, buttered root vegetables (7, 9, 19) |
23,00 € |
| 250g |
Suvidovaný steak z býka a krém z praženého korenia (Myjava), pavé – zemiaková terinka, zlatá cvikla, brokolica, mladá karotka (7, 9) |
36,90 € |
| 250g |
Sous-vide Beef Filet Mignon and Roasted Pepper Cream, pavé – potato terrine, golden beetroot, broccolli, baby carrot (7,9) |
36,90 € |
| Ryby/Fishes |
| 200g |
Šťuka a maslovka (beurre rouge), krupotto z čiernej šošovice a bio pohánky, mladý hrášok, struky (4, 7, 15) |
19,90 € |
| 200g |
Pike with beurre rouge, black lentil and organic buckwheat krupotto, young peas, pods (4, 7, 15) |
19,90 € |
| Cestoviny/Pasta |
| 300g |
Široké rezance (pappardelle), špenátové maslo, kapary, pražené píniové oriešky, Vršatec (1, 3, 7, 8) |
14,50 € |
| 300g |
Pappardelle, spinach butter, capers, toasted Pine nuts, cheese (1, 3, 7, 8) |
14,50 € |
| 300g |
Tvarohové ňoky (gnocchi), krém z restovaných hríbikov, petržlenové pesto, kaškaval (1, 3, 7, 19) |
15,90 € |
| 300g |
Ricotta-style gnocchi, mushroom cream, parsley pesto, cheese (1, 3, 7, 19) |
15,90 € |
| Rizotá/Risotto |
| 350g |
Špargľové rizoto, sušené paradajky, avokádo, krémový kravský syr (7) |
15,90 € |
| 350g |
Asparagus risotto, dried tomatoes, avocado, creamy cow´s cheese (7) |
15,90 € |
| 350g |
Hráškové rizoto, grilovaná teľacia špička, čerstvý majorán, pór, chilli (7) |
17,90 € |
| 350g |
Pea risotto, grilled veal tip, fresh marjoram, leek, chilli (7) |
17,90 € |
| Detské menu/Children´s menu |
| 150g |
Navrhnite si vlastné menu pre svoje deti podľa dostupnosti surovín alebo časovej náročnosti – bezmäsité (sladké, slané)/mäsité |
8,00€/11,00€ |
| 150g |
If there is nothing on the menu that your kids do like they can request any food to ingredient availability |
8,00€/11,00€ |
| Šaláty/Salads |
| 300g |
Čakankový šalát a modrý syr, jablko, červený grep, pekanové orechy, cvikla, bio jogurt, citrusový preliv (7, 8, 15) |
14,50 € |
| 300g |
Chicory Salad with blue cheese, apple, red grapefruit, pecans, beetroot, organic yogurt, citrus dressing (7, 8, 15) |
14,50 € |
| 300g |
Listový šalát a sušené hovädzie mäso, uhorka, cherry paradajky, avokádo, parmezán, nakladané kapary v mede (7, 10, 15, 18) |
16,90 € |
| 300g |
Mixed Leaf Salad with dried Beef, cucumber, cherry tomatoes, avocado, parmesan, honey-pickled capers (7, 10, 15, 18) |
16,90 € |
| 150g |
Prílohový šalát – podľa vlastného výberu a dostupnosti surovín |
8,00 € |
| 150g |
Side salad, you can request any vegetable to ingredient availability |
8,00 € |
| Dezerty/Deserts |
| 100g |
Pistáciová pralinka, ganache z bielej čokolády, snehová pusinka, višňa a klinček (3, 7, 8, 16) |
8,90 € |
| 100g |
Pistachio Praline, white chocolate ganache, meringue, cherry and clove (3, 7, 8, 16) |
8,90 € |
| 100g |
Čučoriedková terinka, zemina z pražených lieskovcov, brusnicový gél, ľadový perník (1, 3, 7, 16, 17) |
8,90 € |
| 100g |
Blueberry Terrine, toasted hazelnut soil, cranberry gel, iced gingerbread (1, 3, 7, 16, 17) |
8,90 € |
| 100g |
Dezert podľa dennej ponuky (obsah alergénov na vyžiadanie) |
8,90 € |
| 100g |
Dessert of the day |
8,90 € |
| Pochutiny/Snacks |
| 250g |
Variácie syrov (pre 2 osoby) – vybrané druhy slovenských a zahraničných syrov s lúčnym medom, orechami a ovocím (7, 8, 17, 18) |
24,90 € |
| 250g |
Cheese platter (for 2) – Selected types of Slovak and foreign cheeses with honey, nuts and fruits (7, 8, 17, 18) |
24,90 € |
| 250g |
Variácie mäsových nárezov (pre 2 osoby) – sušený a údený mäsový nárez, domáce pesto, olivy, sušené paradajky, čerstvá zelenina (7, 8) |
24,90 € |
| 250g |
Sliced meat platter (for 2) – Selected types of sliced dried and smoked meats with pesto, olives, dried tomatoes (7, 8) |
24,90 € |
| 100g |
Pražené a solené mandle (8) |
6,00 € |
| 100g |
Roasted and Salted Almonds (8) |
6,00 € |
