à la carte
| Predjedlá/Appetizers | ||
| 100g | Konfit z hovädzieho jazyka (Pavlice), šalotka, kvaka, korenená pena, domáci kaviár z horčičných zŕn (7, 10) | 10,90 € |
| 100g | Beef Tongue Confit (Pavlice), shallot, kohlrabi, spiced foam, homemade mustard seed caviar (7, 10) | 10,90 € |
| 100g | Miešaný ovčí syr s bylinkami (Červený Kameň), hruška, pasta zo sušených sliviek, reďkovka, amarant (7) | 9,90 € |
| 100g | Mixed sheep cheese with herbs, pear, dried plum paste, radish, amaranth (7) | 9,90 € |
| Polievky/Soups | ||
| 0,33l | Silný vývar z hovädzieho pierka (podplecie), bylinková zelenina, mäso, domáce krupicové drolky (1, 3, 9) | 5,90 € |
| 0,33l | Rich beef broth, herb vegetable, meat, homemade semolina crumbs (1, 3, 9) | 5,90 € |
| 0,33l | Mladý hrášok a zázvor, strúhanka z praženej cibuľky, žervé, mätový olej (1, 7) | 5,90 € |
| 0,33l | Young Peas and Ginger, toasted onion crumb, gervais, mint oil (1, 7) | 5,90 € |
| 0,33l | Polievka podľa ponuky dňa (obsah alergénov na vyžiadanie) | 5,50 € |
| 0,33l | Soup according to the daily offer, (allergen content available upon request) | 5,50 € |
| Hlavné jedlá/Main course | ||
| 200g | Farmárske kuracie prsia a pancetta (Topoľnica), kroketa, zelená špargľa, lisovaný pečený karfiol, topený horský syr Comté (1, 3, 7) | 19,90 € |
| 200g | Farm Chicken Breasts and Pancetta, croquette, green asparagus, pressed baked cauliflower, melted Comté cheese (1, 3, 7) | 19,90 € |
| 250g | Suvidovaná bravčová panenka (plemeno Duroc), hokkaido a brokolica, údená horčica, zemiakové pyré s rozmarínom (7, 9, 10) | 21,90 € |
| 250g | Sous-vide Pork Tenderloin (Duroc Breed), hokkaido and broccoli, smoked mustard, rosemary mashed potatoes (7, 9, 10) | 21,90 € |
| 200g | Konfitovaný hovädzí brisket na cesnaku so šalviou (hruď, nízka časť flat), zelerové pyré s tymiánom, huba eringh, koreňová zelenina na masle (7, 9, 19) | 23,00 € |
| 200g | Beef Brisket Confit with Garlic and Sage (flat cut), thyme celeriac purée, king oyster mushroom, buttered root vegetables (7, 9, 19) | 23,00 € |
| 250g | Suvidovaný steak z býka a krém z praženého korenia (Myjava), pavé – zemiaková terinka, zlatá cvikla, brokolica, mladá karotka (7, 9) | 36,90 € |
| 250g | Sous-vide Beef Filet Mignon and Roasted Pepper Cream, pavé – potato terrine, golden beetroot, broccolli, baby carrot (7,9) | 36,90 € |
| Ryby/Fishes | ||
| 200g | Šťuka a maslovka (beurre rouge), krupotto z čiernej šošovice a bio pohánky, mladý hrášok, struky (4, 7, 15) | 19,90 € |
| 200g | Pike with beurre rouge, black lentil and organic buckwheat krupotto, young peas, pods (4, 7, 15) | 19,90 € |
| Cestoviny/Pasta | ||
| 300g | Široké rezance (pappardelle), špenátové maslo, kapary, pražené píniové oriešky, Vršatec (1, 3, 7, 8) | 14,50 € |
| 300g | Pappardelle, spinach butter, capers, toasted Pine nuts, cheese (1, 3, 7, 8) | 14,50 € |
| 300g | Tvarohové ňoky (gnocchi), krém z restovaných hríbikov, petržlenové pesto, kaškaval (1, 3, 7, 19) | 15,90 € |
| 300g | Ricotta-style gnocchi, mushroom cream, parsley pesto, cheese (1, 3, 7, 19) | 15,90 € |
| Rizotá/Risotto | ||
| 350g | Špargľové rizoto, sušené paradajky, avokádo, krémový kravský syr (7) | 15,90 € |
| 350g | Asparagus risotto, dried tomatoes, avocado, creamy cow´s cheese (7) | 15,90 € |
| 350g | Hráškové rizoto, grilovaná teľacia špička, čerstvý majorán, pór, chilli (7) | 17,90 € |
| 350g | Pea risotto, grilled veal tip, fresh marjoram, leek, chilli (7) | 17,90 € |
| Detské menu/Children´s menu | ||
| 150g | Navrhnite si vlastné menu pre svoje deti podľa dostupnosti surovín alebo časovej náročnosti – bezmäsité (sladké, slané)/mäsité | 8,00€/11,00€ |
| 150g | If there is nothing on the menu that your kids do like they can request any food to ingredient availability | 8,00€/11,00€ |
| Šaláty/Salads | ||
| 300g | Čakankový šalát a modrý syr, jablko, červený grep, pekanové orechy, cvikla, bio jogurt, citrusový preliv (7, 8, 15) | 14,50 € |
| 300g | Chicory Salad with blue cheese, apple, red grapefruit, pecans, beetroot, organic yogurt, citrus dressing (7, 8, 15) | 14,50 € |
| 300g | Listový šalát a sušené hovädzie mäso, uhorka, cherry paradajky, avokádo, parmezán, nakladané kapary v mede (7, 10, 15, 18) | 16,90 € |
| 300g | Mixed Leaf Salad with dried Beef, cucumber, cherry tomatoes, avocado, parmesan, honey-pickled capers (7, 10, 15, 18) | 16,90 € |
| 150g | Prílohový šalát – podľa vlastného výberu a dostupnosti surovín | 8,00 € |
| 150g | Side salad, you can request any vegetable to ingredient availability | 8,00 € |
| Dezerty/Deserts | ||
| 100g | Pistáciová pralinka, ganache z bielej čokolády, snehová pusinka, višňa a klinček (3, 7, 8, 16) | 8,90 € |
| 100g | Pistachio Praline, white chocolate ganache, meringue, cherry and clove (3, 7, 8, 16) | 8,90 € |
| 100g | Čučoriedková terinka, zemina z pražených lieskovcov, brusnicový gél, ľadový perník (1, 3, 7, 16, 17) | 8,90 € |
| 100g | Blueberry Terrine, toasted hazelnut soil, cranberry gel, iced gingerbread (1, 3, 7, 16, 17) | 8,90 € |
| 100g | Dezert podľa dennej ponuky (obsah alergénov na vyžiadanie) | 8,90 € |
| 100g | Dessert of the day | 8,90 € |
| Pochutiny/Snacks | ||
| 250g | Variácie syrov (pre 2 osoby) – vybrané druhy slovenských a zahraničných syrov s lúčnym medom, orechami a ovocím (7, 8, 17, 18) | 24,90 € |
| 250g | Cheese platter (for 2) – Selected types of Slovak and foreign cheeses with honey, nuts and fruits (7, 8, 17, 18) | 24,90 € |
| 250g | Variácie mäsových nárezov (pre 2 osoby) – sušený a údený mäsový nárez, domáce pesto, olivy, sušené paradajky, čerstvá zelenina (7, 8) | 24,90 € |
| 250g | Sliced meat platter (for 2) – Selected types of sliced dried and smoked meats with pesto, olives, dried tomatoes (7, 8) | 24,90 € |
| 100g | Pražené a solené mandle (8) | 6,00 € |
| 100g | Roasted and Salted Almonds (8) | 6,00 € |
