| Predjedlá/Appetizers |
| 100g |
Pasterizovaná foie gras parfumovaná levanduľou, gaštanová pralinka, cibuľkové chutney |
15,00 € |
| 100g |
Pasteurized foie gras perfumed with lavender, chestnut praline, onion chutney |
15,00 € |
| 100g |
Paté z kačacej pečene, korenený perník, hruškový kompót, redukcia portského vína |
14,00 € |
| 100g |
Duck liver pâté, spiced gingerbread, pear compote, port wine reduction |
14,00 € |
| 500g |
Kŕmená husacia pečeň (foie-gras), tymián, karamelizované jabĺčka – teplé predjedlo |
62,50 € |
| 500g |
Foraged goose liver (foie-gras), thyme, caramelized apples – warm appetizer |
62,50 € |
| 500g |
Kŕmená kačacia pečeň (foie-gras), rozmarín, karamelizovaná šalotka – teplé predjedlo |
55,00 € |
| 500g |
Foraged duck liver (foie-gras), rosemary, caramelized shallot – warm appetizer |
62,50 € |
| Polievky/Soups |
| 0,33l |
Bažantí vývar, pečeňové knedlíky, zeleninka |
5,20 € |
| 0,33l |
Pheasant broth, liver dumplings, vegetables |
5,20 € |
| 0,33l |
Prepelička, ligurčekové halušky, julienne zeleninka |
5,20 € |
| 0,33l |
Quail, Lovage gnocchi, julienne vegetables |
5,20 € |
| 0,33l |
Tekvicový krém, pražené jadrá, hustá smotana |
5,30 € |
| 0,33l |
Pumpkin cream, roasted kernels, thick cream |
5,30 € |
| 0,33l |
Sezónne hríbiky, čierny olej, restované kuriatka |
5,30 € |
| 0,33l |
Seasonal mushrooms, black oil, roasted chanterelle mushrooms |
5,30 € |
| Hlavné jedlá/Main course |
| 200g |
Kačacie prsia pripravené metódou Sous-vide |
25,00 € |
| 200g |
Duck breast prepared by the Sous-vide method |
25,00 € |
| 1ks |
Kačica pečená na jablkách a rozmaríne (možnosť objednať len celú kačicu o hmotnosti 2,5kg – 3,5kg) |
100,00 € |
| 1ks |
Duck roasted on apples and rosemary (possibility to order only a whole duck weighing 2.5kg – 3.5kg) |
100,00 € |
| 1kg |
Konfitované kačacie stehno |
80,00 € |
| 1kg |
Confit duck leg |
80,00 € |
| 1ks |
Hus pečená na hruškách a tymiáne (možnosť objednať len celú hus o hmotnosti 4kg – 4,5kg) |
110,00 € |
| 1ks |
Goose roasted on pears and thyme (possibility to order only a whole goose weighing 4kg – 4.5kg) |
110,00 € |
| 1kg |
Konfitované husacie stehno |
90,00 € |
| 1kg |
Confit goose leg |
90,00 € |
| Prílohy/Side dishes |
| 100g |
Karamelizovaná biela kapusta |
3,00 € |
| 100g |
Caramelized white cabbage |
3,00 € |
| 100g |
Červená kapusta s jablkami |
3,00 € |
| 100g |
Red cabbage with apples |
3,00 € |
| 100g |
Kyslá kapusta |
3,00 € |
| 100g |
Sauerkraut |
3,00 € |
| 100g |
Domáca knedľa |
3,50 € |
| 100g |
Homemade dumpling |
3,50 € |
| 100g |
Domáca gaštanová knedľa |
3,50 € |
| 100g |
Homemade chestnut dumpling |
3,50 € |
| 100g |
Domáca zemiaková knedľa |
3,50 € |
| 100g |
Homemade potato dumpling |
3,50 € |
| 100g |
Lokšové medailónky (3ks) |
2,50 € |
| 100g |
Potato pancake medallions (3pcs.) |
2,50 € |
| 100g |
Mačkané zemiaky so slaninkou |
3,00 € |
| 100g |
Mashed potatoes with bacon |
3,00 € |
| 70g |
Mastená lokša |
2,50 € |
| 70g |
Potato pancake with goose fat |
2,50 € |
| 40g/1ks |
Mini banketky/Domáci celozrnný chlieb |
0,70 € |
| 40g/1ks |
Mini banquets/Homemade whole grain bread |
0,70 € |
| Dezerty/Deserts |
| 100g |
Cheesecake s lesným ovocím, sorbet z lyofilizovaných malín |
7,20 € |
| 100g |
Cheesecake with forest fruits, freeze-dried raspberry sorbet |
7,20 € |
| 100g |
Black cake z 90% čokolády, vanilková pena, slaný karamel |
7,20 € |
| 100g |
Black cake made of 90% chocolate, vanilla foam, salted caramel |
7,20 € |
| 100g |
Štrúdľa – tvaroh, jablko, mak & višňa |
5,50 € |
| 100g |
Strudel – cottage cheese, apple, poppy seeds & sour cherry |
5,50 € |
